Articol de: Vera Iurcu
Cum mănâncă oamenii de afaceri? Sunt ei mai pretențioși sau, dimpotrivă, au preferințe obișnuite?
Cred că toată lumea are propriile nevoi, nimic pretențios. Dacă eu sunt obișnuit să mănânc pește, iar celălalt mănâncă carne de vită, nu este nimic pretențios în asta – este modul în care suntem crescuți. Nu știi unde au crescut, dar știi unde sunt acum. Oamenilor le place ceea ce vor și mănâncă ceea ce le place.
Ați călătorit foarte mult, ați gătit feluri de mâncare din bucătării diferite, pentru oameni diferiți. Sunt românii deschiși pentru a încerca lucruri noi?
Românii nu sunt oameni care își asumă un risc atunci când aleg ceea ce mănâncă. Le plac lucrurile tradiționale, pentru că este ceea ce le amintește de copilărie, așa că o iubesc. În același timp, există și momente când încearcă ceva diferit, dar sunt sceptici în legătură cu asta – să încerce sau nu. Deci, depinde de tine să faci să arate bine, ca să îi încurajezi să facă acel pas.
Ați spus la un moment dat că vedeți o „mare asemănare între bucătăria noastră și viața unui cuplu fericit: monotonia este un lucru complet străin”. Cum vedeți legătura dintre bucătărie și domeniul de afaceri?
Când vine vorba despre mâncare, o faci pentru că este hrană, vrei să mănânci bine. În afaceri, vrei să câștigi bani, vrei să crești. Deci, totul este despre dezvoltare, să faci lucrurile mai bine. Cred că despre asta este viața și natura umană: să facem lucrurile mai bine. Dacă vrei să cauți filozofia vieții în afaceri și în mâncare, totul este destul de corelat: toată lumea mănâncă, dar nu toată lumea face afaceri. Mâncarea este nucleul pentru supraviețuire pentru toată lumea. Cred că afacerile au nevoie de alimente mai mult decât produsele alimentare au nevoie de afaceri.
Fiind vorba despre afaceri, cum vedeți ideea de a deschide un restaurant?
Nu am avut niciodată propriul meu restaurant, dar am lucrat în diferite restaurante. Poate că va fi un moment când voi deschide unul. S-ar putea să nu fie prea departe, poate că voi lua asta în considerare, dar acesta este un plan pentru viitor. Pentru moment, sunt destul de fericit aici.
Despre Sheraton:
Sheraton București este parte a lanțului hotelier Starwood Hotels & Resorts, care a fost preluat în 2016 de către Marriott International. În urma preluării, Marriott a devenit cel mai mare lanț hotelier din lume cu 30 de branduri distincte (19 branduri din lanțul Marriott și 11 Starwood). Are o istorie de 80 de ani și numără 500 de hoteluri, în 75 de țări. Este unul dintre cele mai cunoscute și apreciate lanțuri hoteliere la nivel internațional.
